Mielės ZYMAFLORE® XORIGIN

ZYMAFLORE® XORIGIN – tai aukščiausios klasės sausosios mielės (Saccharomyces cerevisiae), skirtos aukštos kokybės baltųjų ir rožinių vynų fermentacijai. Šios mielės buvo atsirinktos siekiant išryškinti vynuogių veislės autentiškumą, suteikti vynui kompleksišką, švarų ir elegantišką aromatinį profilį bei pagerinti vyno burnos pojūtį (pilnumą, tekstūrą).

Pagrindinės savybės ir privalumai:

• Veislės savybių išryškinimas: Išsaugo ir atskleidžia natūralų vynuogių veislės teruarą bei aromatines savybes, suteikdamos baltiesiems ir rožiniams vynams elegantiškumo.

• Aromatinis kompleksiškumas: Skatina švarių, šviežių vaisių ir gėlių natų susidarymą be nepageidaujamų redukcinių ar sieros junginių.

• Geresnė tekstūra ir pilnumas: Fermentacijos metu išskiria manoproteinus, kurie suteikia vynui apimties, apvalumo ir šilkinės tekstūros gomuryje.

• Stabili ir saugi fermentacija: Pasižymi puikia fermentacijos dinamika, mažu putojimu ir itin maža gaminamų lakiųjų rūgščių koncentracija.

Techniniai parametrai:

• Gamintojas: Laffort (Prancūzija)

• Rūšis: Saccharomyces cerevisiae

• Paskirtis: Premium klasės baltiesiems ir rožiniams vynams (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio, Rosé)

• Rekomenduojama dozė: 15–20 g/hL

• Fermentacijos temperatūra: 13–20 °C

• Tolerancija alkoholiui: Iki 15% vol.

Produkto specifikacija

Saugos duomenų lapas