Mielių aktyvatorius SUPERSTART® SPARK

SUPERSTART® SPARK – tai specializuotas mielių rehidratacijos priedas, sukurtas specialiai putojančių vynų gamybai (tiek pirminiai fermentacijai, tiek antrinei fermentacijai butelyje ar talpyklose – prise de mousse). Šis priedas aprūpina rehidruojamas mieles būtiniausiomis maistinėmis medžiagomis, riebalų rūgštimis ir steroliais, taip padidindamas jų gyvybingumą, atsparumą alkoholiui bei slėgiui.

Pagrindinės savybės ir privalumai:

• Maksimalus atsparumas slėgiui ir alkoholiui: Sustiprina mielių ląstelių membranų struktūrą, todėl jos tampa itin atsparios aukštam CO₂ slėgiui, žemai temperatūrai ir didėjančiai alkoholio koncentracijai.

• Tolygi ir saugi fermentacija: Užtikrina greitą rehidruotų mielių įsitvirtinimą terpėje ir apsaugo nuo fermentacijos sustojimo vėlyvosiose stadijose.

• Švarus organoleptinis profilis: Skatina švarią fermentacijos eigą, sumažina nepageidaujamų lakiųjų rūgščių bei sieros junginių susidarymą.

• Optimizuotas putojančiam vynui: Ypač rekomenduojamas ruošiant mielių starterį (tirotą arba pie de cuve) antrinei fermentacijai.

Techniniai parametrai:

• Gamintojas: Laffort (Prancūzija)

• Tipas: Mielių rehidratacijos priedas (be sintetinio azoto)

• Paskirtis: Putojantiems vynams, antrinei fermentacijai (prise de mousse) bei sudėtingoms fermentacijos sąlygoms

• Rekomenduojama dozė: 20–30 g/hL (naudojama mielių rehidratacijos vandenyje)