Mielės ZYMAFLORE™ DELTA

ZYMAFLORE® Delta – tai selektyviai atrinktos aktyvintos sausosios vyno mielės (Saccharomyces cerevisiae genties), sukurtos siekiant išryškinti kompleksiškus aromatus baltuosiuose ir rožiniuose vynuose. Ši mielių rasė ypač vertinama už gebėjimą atskleisti tiolinius ir egzotinių vaisių (greipfrutų, pasiflorų, mango, mangustano) aromatus, kartu išlaikant puikų gėlių ir gaivių citrusų balansą.

Pagrindinės savybės ir privalumai:

• Išraiškingas aromatinis profilis: Užtikrina labai stiprią tiolinių aromatų (2MHA, 3HA, 3MH) raišką, suteikdama vynui ryškių egzotinių vaisių bei citrusų natų.

• Universalumas sortimentui: Puikiai tinka tokioms vynuogių veislėms kaip Sauvignon Blanc, Colombard, Manseng, Garnacha Blanca, Verdejo, taip pat gaminant elegantiškus, gaivius rožinius vynus.

• Aukštas fermentacijos saugumas: Užtikrina stabilią, kontroliuojamą fermentacijos eigą net ir prie žemesnių temperatūrų.

• Švarus organoleptinis rezultatas: Žemas vandenilio sulfido ($H_2S$) ir lakiųjų rūgščių išsiskyrimas fermentacijos metu leidžia išlaikyti itin švarų, gryną vaisišką skonį.

Techniniai parametrai:

• Gamintojas: Laffort (Prancūzija)

• Tipas: Aktyvintos sausosios vyno mielės (ADY)

• Rekomenduojama dozė: 20–30 g/hL (100L)

• Fermentacijos temperatūra: Nuo 14°C iki 20°C (rekomenduojama palaikyti žemesnę temperatūrą aromatų išsaugojimui)

• Alkoholio tolerancija: Iki 15% tūrio

Produkto specifikcija

Saugos duomenų lapas