Solaris

Solaris yra viena sėkmingiausių ir labiausiai vertinamų naujosios kartos PIWI grupės baltųjų vynuogių veislių, sukurta specialiai šiauriniams regionams, kur tradicinės vynuogės dažnai nespėja pasiekti pilnos brandos. Ši veislė buvo išvesta 1975 metais Freiburgo vynuogininkystės institute Vokietijoje, selekcininko Norberto Beckerio, o jos pavadinimas, kilęs iš lotyniško žodžio solaris, simbolizuoja ypatingą gebėjimą efektyviai pasisavinti saulės energiją ir paversti ją cukrumi. Genetiškai tai yra sudėtingas hibridas, jungiantis Merzling bei Saperavi Severnyi ir Muscat Ottonel protėvių savybes, todėl ji pasižymi ne tik puikiu skoniu, bet ir geru atsparumu šalčiui bei grybelinėms ligoms, tokioms kaip tikroji ir netikroji miltligė. Vynuogininkams ši veislė itin patraukli dėl savo ankstyvumo, nes Lietuvoje derlius dažnai nuimamas jau rugsėjo pradžioje, o palankiomis vasaromis uogos sukaupia neįtikėtiną kiekį cukraus, neretai viršijantį 22-25 brix ar net dar daugiau. Iš Solaris uogų pagamintas vynas paprastai būna pilno kūno, pasižymi intensyviu tropinių vaisių, tokių kaip ananasai, mangai ir bananai, aromatu, kurį dažnai papildo medaus bei šeivamedžio žiedų natos. Dėl didelio ekstraktiškumo ir dažnai pasitaikančios kreminės tekstūros šis vynas gali būti lyginamas su svariais pietietiškais pavyzdžiais, tačiau vyndariui jis kelia ir specifinių techninių iššūkių, pavyzdžiui, dėl gausaus baltymų kiekio reikalauja kruopštaus stabilizavimo bei atsakingo požiūrio į apsaugą nuo oksidacijos, kadangi sultys ir vynas linkę greičiau ruduoti. Nors veislė yra labai galinga ir produktyvi, vėlesnis derliaus nuėmimas gali lemti greitą natūralios rūgšties mažėjimą, todėl vyndario meistriškumas slypi gebėjime pagauti idealų balansą tarp būsimo alkoholio tūrio ir uogų gaivos, kuri yra kritiškai svarbi kuriant tiek putojančio vyno pagrindus, tiek aromatingus kupažus su kitomis veislėmis.