Souvignier Gris

Souvignier gris yra viena perspektyviausių naujosios kartos hibridinių, vadinamųjų PIWI (vok. pilzwiderstandsfähig – atsparių grybinėms ligoms), vynuogių veislių, kurią 1983 metais Vokietijoje, Freiburgo valstybiniame vynuogininkystės institute, išvedė selekcininkas Norbertas Beckeris. Nors ilgą laiką buvo klaidingai manoma, kad tai Cabernet Sauvignon ir Bronner kryžminimo rezultatas, genetiniai tyrimai patvirtino, jog veislė sukurta sukryžminus Seyval blanc ir Zähringer vynuoges.

Šis vynmedis pasižymi stipriu augumu ir vertikaliu augimo būdu, o tai gerokai palengvina vynuogyno priežiūrą ir genėjimą. „Souvignier gris“ yra itin vertinama dėl savo išskirtinio atsparumo pagrindinėms grybinėms ligoms – tikrajai ir netikrajai miltligei, todėl augintojai gali drastiškai sumažinti cheminių purškimų kiekį, o tai ypač svarbu vystant ekologinę vynuogininkystę. Be to, dėl storos uogų odelės ir palyginti purių kekių, veislė yra labai atspari kekeriniam puviniui (Botrytis), todėl uogos gali ilgai kabėti ant krūmo ir pasiekti maksimalią koncentraciją.

Kalbant apie prisitaikymą prie klimato, ši veislė pasižymi geru atsparumu šalčiui (pakenčia iki -22°C – -25°C temperatūrą), todėl yra vis labiau populiarėjanti šiauriniuose vynuogininkystės regionuose, įskaitant Lietuvą, Lenkiją ir Skandinaviją. Uogos sunoksta vidutiniškai vėlai (panašiai kaip Pinot Blanc), paprastai rugsėjo pabaigoje arba spalio pradžioje. Jos turi specifinį rausvai pilkšvą atspalvį, kuris ir suteikė veislei „gris“ pavadinimą.

Iš „Souvignier gris“ vynuogių gaminamas vynas pasižymi tvirta struktūra, svarumu ir kompleksiškumu, savo stiliumi dažnai lyginamas su Pinot Gris ar net brandžiu Chardonnay.
Iš „Souvignier gris“ vynuogių gaminamas vynas pasižymi tvirta struktūra, svarumu ir kompleksiškumu, savo stiliumi dažnai primindamas klasikinį „Pinot Gris“ ar net brandų „Chardonnay“. Jo aromatinė puokštė yra turtinga ir daugiasluoksnė, kurioje dominuoja prinokę geltonieji obuoliai, sultingos kriaušės bei persikai, o vėsesnio klimato kraštuose išryškėja gaivios citrusinių vaisių, medaus bei subtilios žolelių natos. Skonyje šis vynas pasižymi pilnu kūnu ir gyvybinga, tačiau puikiai subalansuota rūgštimi, kurią lydi šiek tiek pikantiškas, prieskoniškas ir ilgai išliekantis poskonis. Dėl didelio uogų ekstraktiškumo ši veislė yra itin universali vynifikacijos procese, todėl iš jos sėkmingai gaminamas tiek gaivus, plieninėse talpose brandintas vynas, tiek ąžuolo statinėse brandinti pavyzdžiai ar net modernūs „oranžiniai“ vynai, kuriems trumpa maceracija su odelėmis suteikia papildomos tekstūros, taninų ir dar gilesnio charakterio.

Dėl savo atsparumo ir aukštos vyno kokybės „Souvignier gris“ laikoma viena sėkmingiausių šiuolaikinės selekcijos veislių, sėkmingai jungiančia ekologinius reikalavimus ir klasikinio vyno skonines savybes.