Fermentas LAFAZYM® CL

LAFAZYM® CL – tai itin koncentruotas, išvalytas pektolizinis fermentinis preparatas (miltelių / granulių pavidalu), skirtas greitam baltųjų ir rožinių vynų misos skaidrinimui (nusodinimui) bei raudonojo vyno skaidrinimui po presavimo. Šis preparatas efektyviai skaido vynuogių pektinus net ir sudėtingomis sąlygomis – esant žemai temperatūrai (nuo 5–10 °C), žemam pH ar dideliam klampumui.

Pagrindinės savybės ir privalumai:

• Greitas ir efektyvus skaidrinimas: Pagreitina nusėdimo procesą, sumažina misos klampumą ir padeda gauti skaidresnę misą per trumpesnį laiką.

• Kompaktiškos nuosėdos: Sumažina drumzlių tūrį ir padeda joms geriau susigulėti, taip padidinant švarių sulčių / misos išeigą.

• Apsauga nuo nepageidaujamų aromatų (be CE): Preparatas išvalytas nuo cinnamyl esterazės aktyvumo, todėl išsaugo tyras vaisiškas natas ir neleidžia susidaryti fenoliniams defektams (vaistų, gvazdikėlių poskoniui).

• Veiksmingumas žemoje temperatūroje: Užtikrina puikius rezultatus net ir šaltojo statinio skaidrinimo metu (nuo 5 °C).

• Procesų optimizavimas: Palengvina vėlesnius fizikinius procesus (centrifugavimą, šaldymą, filtravimą) ir mažina energijos sąnaudas.

Techniniai parametrai:

• Gamintojas: Laffort (Prancūzija)

• Tipas: Granuliuotas pektolizinis fermentinis preparatas (purified / CE-free)

• Paskirtis: Baltųjų ir rožinių misų skaidrinimui, raudonojo spaudimo sulčių apdorojimui

• Rekomenduojama dozė:

  • Baltosios / rožinės misos nusodinimui: 0,5–2 g/hL

  • Raudonojo spaudimo sultims (red press): 2–4 g/hL

• Darbinė temperatūra: Nuo 5 °C iki 60 °C

Produkto specifikacija

Saugos duomenų lapas